Agenda
Altres actesDivendres, 8 de de juliol de 2016
EL SAFRÀ: aspectes tècnics i de gestió. El seu valor històric i gastronòmic
JORNADA TECNICA
En els darrers anys, el conreu del safrà està agafant embranzida, impulsat pels propis productors amb el suport del DARP. En diferents jornades de transferència tecnològica s'han fet aportacions al cultiu, a la seva planificació i fins i tot s'ha visitat la DOP "Azafrán de la Mancha".
En aquesta jornada es pretén avançar en les tècniques de conreu, l'anàlisi econòmic i anar més enllà, amb una visió històrica, i d'altra banda mirar cap al futur, motivant-nos per afrontar els reptes empresarials.
La jornada acabarà amb una explicació de com es valora el safrà a nivell mundial i un tast del safrà amb gelat, demostrant de les potencialitats del safrà en la cuina de qualitat, al CCOC, Centre de la Cultura de l'Oli de Catalunya.
PROGRAMA
9.15 h Inscripcions
9.30 h Presentació de la jornada Sr. Jaume Sió Torres, subdirector general de Transferència i Innovació Agroalimentària del DARP. Il·lm. Sr. Carlos Gibert Bernaus, alcalde president de la Granadella.
9.45 h Història del safrà a Catalunya Dr. Joan Busqueta Riu, professor d'Història Medieval, Universitat de Lleida.
10.30 h Aspectes tècnics del conreu Sr. Manolo Ramírez Martín, president de la Cooperativa Safrà de les Garrigues. Sr. Enric Dalmau Carré, vicepresident de la Cooperativa Safrà de les Garrigues.
11.15 h Pausa
11.45 h Presentació de l'estudi econòmic del conreu del safrà Sr. Llorenç Canela Martí, cap de l'Oficina Comarcal de les Garrigues del DARP.
12.15 h Com afrontar els nous reptes empresarials Sra. Míriam Mateos Sáinz de Medrano, consultora i coach d'empreses.
13.00 h El valor del safrà com un producte estrella al món. Tast del safrà amb gelat, al Centre de la Cultura de l'Oli de Catalunya Sr. David Mayoral González, mestre gelater internacional.
14.00 h Dinar *
Comparteix
